Une intervention pédagogique au cœur du vignoble rhodanien
À la demande de Comexposium, intervenant technique du CENECA, Les Vins Dévoilés s’est rendu au lycée viticole d’Orange, dans le Vaucluse, pour former une dizaine d’élèves en BTS Viti-Oeno. L’objectif : les préparer à leur rôle de jurés au Concours Général Agricole de Paris, événement majeur du calendrier viticole français.
Apprendre à déguster, analyser et commenter
La formation s’est articulée autour d’un parcours commenté des grandes appellations de la Vallée du Rhône, aussi bien septentrionale (Côte-Rôtie, Condrieu, Cornas, Saint-Joseph) que méridionale (Vacqueyras, Rasteau, Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône Villages – Vaison la Romaine).
Chaque vin dégusté donnait lieu à un échange technique : les élèves devaient exprimer leurs ressentis, formuler un commentaire construit et justifier les notes qu’ils attribueraient dans le cadre d’un concours officiel. Comme dans tous nos ateliers, nous incitons à dépasser le classique “j’aime / je n’aime pas”, pour aller vers une vraie lecture sensorielle.
Un cépage rare pour conclure la séance
La séance s’est clôturée sur une note originale et précieuse : un Carignan gris, vinifié par le domaine des Accoles (Privas), cépage dont une dizaine d’hectares seulement subsistent dans le monde. Un final rare, marquant les esprits par sa singularité.
Une expérience valorisante pour les futurs professionnels
Les élèves, déjà actifs dans des domaines viticoles, ont accueilli avec enthousiasme cette session. Elle leur a permis de prendre confiance en leur capacité à animer une table de dégustation, et d’élargir leur regard sur les styles et terroirs.
La Compagnie des Courtiers-Jurés-Experts en vins forme chaque année plus de 250 jurés bénévoles pour le Concours Général Agricole. Gaël Herrouin, membre de cette compagnie reconnue d’utilité publique, met son expertise au service de la transmission.
