Des accords inattendus et raffinés
Vous pensez que seules les vins blancs très secs s’accordent avec les huîtres ? Détrompez-vous. Le monde du vin, tout comme celui des coquillages, regorge de nuances et de surprises.
À travers cet atelier de dégustation à Lyon, Gaël Herrouin propose une exploration sensorielle originale pour découvrir comment marier les huîtres et le vin autrement. Les huîtres se déclinent en plusieurs variétés – huîtres creuses, huîtres plates, huîtres snackées – et chacune demande un accord spécifique.
Un vin bien choisi peut sublimer leur texture iodée, équilibrer leur salinité et révéler leur complexité aromatique.
Des accords audacieux autour des vins rares
Cet atelier œnologique à Lyon a permis aux participants de déguster plusieurs styles de vins, choisis pour leur capacité à dialoguer avec les huîtres :
- Certains Champagnes d’une grande précision, capables d’épouser la finesse des huîtres plates.
- Des vins andalous sous voile, tels que les Fino et Manzanilla, dont la tension saline et la profondeur aromatique se marient à merveille avec les huîtres creuses.
- Des vins blancs de caractère, à la fois vifs et texturés, qui accompagnent parfaitement les huîtres snackées ou légèrement tiédies.
Chaque accord révèle une facette différente du produit et démontre que les vins rares peuvent magnifier des mets simples lorsqu’ils sont choisis avec soin.
Une dégustation rafraîchissante et atypique
Plus qu’une simple expérience gustative, cet atelier est une invitation à casser les codes et à repenser les accords traditionnels. Les participants ont pu vivre un moment de découverte et de plaisir, entre convivialité, curiosité et élégance.
Si vous recherchez une dégustation atypique à Lyon, autour d’accords originaux et de vins d’exception, Les Vins Dévoilés conçoit pour vous des expériences sur mesure, toujours avec passion et exigence.
