Cette année encore, nous avons organisé pour le Club œnologique des pharmaciens lyonnais une très belle journée de dégustation dans le Vignoble.
Après les vignobles des Baux de Provence, de la Bourgogne du sud, du Jura, de la Combe de Savoie et de Lavaux en Suisse, nous étions cette année en escapade du côté de Cornas et Saint-Peray.
Après une première visite de cave dans la matinée avec explications en direct dans les vignes à Saint-Peray connu pour ses blancs secs et sa production effervescente de nouveau en essort, nous avons dégusté la production du domaine qui affichait quelques bouteilles de très vieux millésimes.
Puis un superbe déjeuner nous attendait au restaurant étoilé, Le Carré d'Alethius avec notamment dégustation d'un Saint-Peray effervescent avec une durée de vieillissement sur lattes de 8 ans. Un record et un vin passionnant à découvrir.
Puis direction Cornas où le jeune et talentueux Mikaël Bourg nous a fait découvrir ses vignes et son approche du vin en biodynamie.
Il n'y a pas mieux pour comprendre un vignoble et les différences de travail à la vigne qu'en se rendant sur place au contact des hommes qui font le vin !
Rendez-vous est pris l'an prochain à leur demande vers d'autres hauteurs, en l'occurence celles des vignobles du Bugey.
Pour organiser votre propre sortie dans le vignoble, cliquer ici
